1、电饭锅保温一夜可以的。2、电饭锅在保温时是靠感温线在感应，当温度不高于设定的温度时，电热线就自动启动加热；当温度达到一定的温度时，电热线自动断开。电饭锅是一种可以有效的进行蒸、煮、炖、煨、焖等多种加工的现代化炊具。它不但能够把食物做熟，且能保温，用起来清洁卫生，没污染，省时省力，是家务劳动现代化必不可少的用具之一。利用电热烹饪食物的厨房电器。其工作时候的温度大多在100℃上下，能够直接进行蒸、煮、炖、煨、焖等多种烹饪操作。

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